Semmelknödel und Kümmelbraten

Ich stehe in der Küche und koche eine Gemüselasagne mit Linsen statt Fleisch. Diese ist jedoch noch nicht gewürzt oder gesalzen, drum schaue ich in mein Gewürzregal.Etliche Gewürze und Salze sind darin zu finden.Keine gewöhnlichen Sachen, die man in jedem Spar oder Großsupermarkt finden würde, nein.Es sind Gewürze aus aller Welt, außergewönlich im Geschmack ,die nicht jeder in der Küche stehen hat.Jedes Gläschen ist beschriftet: Koriander im Ganzen, Pimentkörner ,Stifado ,Arabisches Gewürz mild ,Garam Masala, Dhana Jeera, Rosenblüten Salz,ect…um nur ein paar zu nennen.Dann sehe ich den Kreuzkümmel, schraube den Deckel herunter und nehme einen tiefen Atemzug, schließe die Augen. Meine Gedanken versetzten mich sofort in die späten 90er Jahre, ich war damals noch ein Kind.

An Oma’s Holztisch sitzen meine Eltern,meine Schwester und Tanten die gemeinsam zu Mittag essen. Als erstes serviert Oma Rindsuppe mit eigens gemachten Frittaten und eigens gepflanzten Schnittlauch aus dem Schrebergarten. Danach gibt es Semmelknödel, Kümmelbraten und leckere Bratensauce oben drauf. Jedes Familienmitglied nimmt sich etwas auf seinen Teller und schließlich bekomm ich auch was vom Papa drauf geladen. Der Kümmelbraten dampft so sehr dass es mir die Brille verschlägt. Macht nix, is eh Wurscht-denk ich mir.Der Kümmelbraten ist jetzt wichtiger, Brille putzen kann ich später.Meine Mama schaut mich ganz verstört und böse an als ich mir den ganzen Semmelknödel plus Kümmelbraten in den Mund schaufle.Ich grinse sie mit vollem Mund und verschlagener Brille an.Mit einem schnauben und Kopfschütteln isst sie weiter während ich dagegen noch mehr in mich reinschaufle und mir es richtig schmecken lasse.

Es entsteht eine Geschmacksexplosion in meinem Mund, und ich zerkaue jedes einzelne Kümmelkorn,dass ich ja alle Geschmäcker in meinem Hirn speichern kann und mache die Augen wieder auf als ich ein Geräusch an der Wohnungstür höre.Wie geflashed wirft es mich von Oma’s Wohnzimmer -in dem alle zu Mittag essen – wieder in die Gegenwart 2019. Ich stehe in der Küche mit dem Glas in der Hand,schaue zu Tür denn mein Freund ist gerade heim gekommen. „Hab ich dich erschreckt?“,fragt er besorgt. „Nein,ich hab wollt grad die Lasagne würzen und hab mich grad an den Kümmelbraten und den Semmelknödel von Oma zurück erinnert“ ,sage ich, schraube das Glas zu, stelle es wieder in’s Regal und denke mir: Lasagne mit Kümmel drinnen wäre doch mal was neues.