Apfelkuchen mit Keks Boden

Zutaten:

•250 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Spekulatius)

•100 g Butter (geschmolzen)

•4-5 Äpfel

•1 TL Zimt

•1 EL Zitronensaft

•100 g Zucker

•100 ml Sahne

Zubereitung:

1. Boden vorbereiten:

1. Die Kekse in einem Mixer fein mahlen oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln.

2. Die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln vermischen, bis die Masse leicht klebrig ist.

3. Eine Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier auslegen. Die Keksmasse auf dem Boden der Form fest andrücken.

4. Den Boden für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

2. Äpfel vorbereiten:

1. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden.

2. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermengen.

3. Kuchen zusammensetzen und backen:

1. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.

2. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind.

4. Karamellglasur zubereiten:

1. Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun ist. Nicht rühren, nur gelegentlich den Topf schwenken.

2. Die Butter hinzufügen und vorsichtig unterrühren.

3. Die Sahne langsam einrühren (Vorsicht, es spritzt!), bis eine glatte Karamellsoße entsteht.

4. Die Glasur etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig über den Kuchen gießen.

5. Kühlen und Servieren

Guten Appetit♥️